ITALIAN FINE FOOD

GOURMET 

HOCHWERTIGE SARDISCHE ANTIPASTI  S`OTTU

Tomaten, Artischocken im Olivenöl sowie Sonnenblumenöl eingelegt und Zwiebeln in Agrodolce , alles aus sardischem Anbau.
S`ottu mit dem ich schon Jahren arbeite , schaut das seine Produkte immer den gleichen hohen Qualitäts Wiedererkennungswert haben.

ANTIPASTI AUS APULIEN 

Sehr gute Antipasti Produkte aus dem Cerignola Gebiet , das berühmt ist für ihr eingelegtes ist, wie auch die grünen grossen Oliven "Bella di Cerignola"

Eingelegtes aus Kalabrien , Crotone 

Hochwertige  grillierte eingelegte Auberginen ,Zucchini , Peperoni (ohne Haut), im Sonnenblumenöl eingelegt, sehr gut gewürzt. Es hat Knoblauch, Peperoncini stücke verfeinert mit Minze, und Petersilie.
 Das Gemüse  ist in  Grosszügige Scheiben geschnitten ,  sehr zart und geschmackvoll.
Die Auberginen in streifen Geschnitten ist eine Spezialität aus dem südlichen Italien, passen hervorragend zu Paninis, Focaccias
Gemacht von einem Familienbetrieb in  Crotone im südlichen  Kalabrien.


SIZILIANISCHE OLIVEN  UND KALTGEPRESSTES OLIVENÖL "EXTRA VERGINE" AUS DEM VALLE DEL BELICE

Grüne Oliven mit Stein aus dem Valle del Belice Sizilien 5kg in Salzlacke, erste Güteklasse.

Grüne Oliven mit Stein aus dem Valle del Belice, Sizilien 1kg mariniert intensiv gewürzt mit meditarranen Kräutern und Kappern.

Schwarze Oliven ohne Stein aus dem Valle del Belice, Sizilien 4kg in Salzlacke, gut gereift und bleiben knackig.

Kaltgepresstes Olivenöl " Extra Vergine "von bester Qualität mit dem Duft der frischgepressten Oliven, aus dem Valle del Belice,  Sizilien.



SARDISCHE SALUMI UND PECORINI


SALUMI AUS OLIENA "TYPISCH SARDISCH"

Prosciutto Sardo aus Oliena 

Ein sehr spezieller Rohschinken , gefertigt auf typische sardische Art .
Mit mediterranem Kräutern gewürzt, 16 Monaten luftgetrocknet 

Guanciale (Schweinebacke) aus Oliena 

Ein sehr geschmackvolles Produkt,
ideal für traditionelle italienische Carbonara, Amatriciana...  ein wahres Musikfestival für Ihren Gaumen

Coppa Sarda aus Oliena,

Coppa der Superlative

                   Feinste `Nduja aus Kalabrien

Salumificio Caputo macht die typische  `Nduja Wurst aus Kalabrien, traditionsbewusst .
Sehr scharf, aber unglaublich geschmackvoll. Die Mischung von  Scharfer Kalabresischer Chili und Fleisch vom Schwarzen Schwein, macht diese Spezialität zu einem Hochgenuss

SA BIRRA JCHNUSA

DIE INTENSIVEN SARDISCHEN KULT-BIERE...

ALLE 3 SORTEN  BEI UNS ERHÄLTLICH

WENN DICH DER DURST PACKT


PECORINO SARDO AUS OVODDA, DEM GENNARGENTU GEBIRGE


Parmigiano Reggiano D.O.P 

Ein 27-28 Monate gereifter Sensationeller  Parmesan aus Vetto einer Gemeinde in Reggio Emilia. 
Dieser Parmesan wird mit dem  Label  NO OGM angeschrieben,  die benutzte Milch wird von Kühen produziert die kein Genverändertes Futter bekommen, ausschliesslich natürliches.

Provola di Bufala

Auf Zweihundert Hektar Land bei Isola di Capo Rizzuto in der Region Kalabrien, wird das Futter für die rund  700 Büffel bewirtschaftet. Die kleine Molkerei  Bufà, die ausschließlich die von ihrem eigenen Bauernhof produzierte Milch verarbeiten , zaubert  diesen   hervorragenden Provola, auf No OGM Basis. 
Die Provola ist 2-3 Monaten Gelagert und leicht süsslich rezent, er verleiht einem  einen unvergesslichen Eigengeschmack.

SEMOLA RIMACINATA SIMEC

Hervorragender  Hartweizendunst extra fein gemahlen , perfekt für verfeinern des Pizzateigs  oder Pasta.

SPECIALE PIZZA SIMEC

Sehr gutes Pizzamehl tipo 00 aus dem Hause Simec von Sardinien, damit jeder Pizzateig zum genuss wird

Hartweizen aus Sardinien

Die Mühle Secci aus Senorbi, aus der südlichen Region Sardiniens, produziert seit über 50 Jahren hochwertige Mehle aus Hartweizen.
Sie benutzen ausschliesslich Hartweizen Mehl von hochqualifizierten Produzenten aus ihrer Region.












Dieses Brot wurde ca. vor 5000 Jahren im Mesopotamischen Reich täglich gebacken.

Es wurde für seine langanhaltende Verwendung geschätzt, da es ausschlieslich aus Hartweizengriess hergestellt wurde und somit eine hervoragende Haltbarkeit hatte. Da auch Sardinien von den Mesopotamier besetzt wurde, hatte das Volk aus dem innern der Insel (Barbagia) sich diese  Brot-Herstellung angeeignet und somit diese alteingesessene Brotback Tradition beibehalten, nach wie vor wird Pane Carasau / Guttiau täglich produziert und konsummiert

BIO PELATI

Selektionierte  Sonnengereifte qualitäts BIO Pelati aus den Abruzzen 2.5kg, gelobt von unseren Gastro Kunden und Grossfamilien